霜月の献立(11月の献立)

更新日時:2014年11月07日

先付
このわた茶碗蒸し
べっ甲餡 山葵

八寸
あん肝ポン酢 針魚アスパラ 床節旨煮 柿なます 安納芋公孫樹
紅葉麩煎餅 寿司サーモン 慈姑松笠 銀杏 零余子

椀物
「杉正農園小松菜」
ミニ大根 椎茸 黄菊 柚子

造里
伊勢海老 伊豆金目 沼津港より 白身魚三種
天城山葵 妻一式

焚き合わせ
海老芋饅頭天城軍鶏鋳込み
針葱 実山椒 霙餡

強肴
「天城のスープ」
猪 人参 大根 舞茸 湿地 ささがき牛蒡 葱

焼肴
炭火焼き
沖縄車海老塩焼き 本かます味噌焼き 
畳鰯 あけびもどき はじかみ

酢の物
三種の貝を季節の野菜と一緒に
黄身酢 セルフィーユ

食事
こだわりの新潟産新米を
ちりめんじゃこ 香の物 味噌汁

水菓子
「備長炭」 水玉葡萄

注記)
上記は、料理長おすすめ会席コース標準献立です。
ご宿泊料金並びに、仕入の都合により予告なく献立が変わる場合がございます。